Couscous verde au saumon

Recette

Coupez les oignons et le fenouil en dès 

Écrasez les gousses d’ail à l’aide de la lame d’un couteau

Pelez le gingembre et coupez-le en lamelle

Dans un fond d’huile d’olive, faites revenir l’ensemble des condiments 

Ajoutez la coriandre et le bouquet garni.

Laissez cuire à feu doux cinq bonnes minutes.

Ajoutez le couscous et l’eau.

Surveillez la cuisson et ajoutez de l’eau au besoin.

Ajoutez le saumon coupé en dès.

Ajustez l’assaisonnement

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs six minutes (nous voulons une cuisson mollée)

Servez le couscous dans des assiettes creuses.

Écalez les œufs et coupez-les en deux avant de les disposer au-dessus du couscous.

Ajoutez quelques feuilles de coriandre pour la dégustation.

Bon appétit !