Pour 2 personnes
Ingrédients :
1 aubergine
1 courgette
3 tomates
2 oignons rouges
2 boules de mozzarella
Herbes de Provence
Poivre
Huile d’olive
Recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Lavez l’ensemble des légumes.
Coupez les légumes, l’oignon et la mozzarella en demi-rondelles.
Dans un plat rond allant au four et préalablement huilé, disposez de façon superposée : une tranche de mozzarella, une d’aubergine, une de tomate, une de courgette pour finir avec l’oignon rouge.
Réitérez l’assemblage jusqu’à fermer le cercle.
Réalisez la même manipulation en sens inverse pour le cercle intérieur.
Versez un filet d’huile d’olive au-dessus de la préparation.
Parsemez d’herbes de Provence, d’une pincée de sel et de poivre.
Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Bon appétit !
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