Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 gros oignons
1.5 l de bouillon de légumes
5 carottes moyennes
250 g de concentré de tomates
240 g de lentilles corail
Thym
Recette :
Épluchez et coupez les carottes en dès.
Émincez l’oignon et faites le revenir dans une casserole avec un fond d’huile d’olive.
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
Ajoutez ensuite les dès de carottes.
Versez le bouillon de légumes et faites mijoter à feu doux.
Une fois à ébullition, ajoutez les lentilles et les branches de thym.
Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert.
Versez le mélange dans des assiettes creuses et n’hésitez pas à accompagner la préparation de riz.
Bon appétit !
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